Μισθολογικό κόστος στα ελληνικά σούπερ μάρκετ: Ποιοι πληρώνουν τα περισσότερα και ποιοι τα λιγότερα

2025-10-03

Τα σούπερ μάρκετ αποτελούν σήμερα τον μεγαλύτερο εργοδότη στην Ελλάδα, με πάνω από 100.000 εργαζόμενους και ετήσιο μισθολογικό κόστος που ξεπερνά τα 1,5 δισ. ευρώ.

Ο κλάδος του οργανωμένου λιανεμπορίου διαχειρίζεται περισσότερα από 3.800 καταστήματα, με τις αλυσίδες να ακολουθούν διαφορετικά μοντέλα απασχόλησης και να εμφανίζουν σημαντικές διαφοροποιήσεις στο ποσοστό μισθοδοσίας επί του τζίρου τους.

Σκλαβενίτης – Ο μεγαλύτερος εργοδότης

Με 39.835 εργαζόμενους στο τέλος του 2024 (από 36.766 το 2023), ο όμιλος Σκλαβενίτη αποτελεί τον μεγαλύτερο εργοδότη στη χώρα. Το ετήσιο κόστος μισθοδοσίας, επιδομάτων και κοινωνικής ασφάλισης έφτασε τα 801,84 εκατ. ευρώ, ποσό που αντιστοιχεί σε 14,42% του τζίρου (5,56 δισ. ευρώ).

ΑΒ Βασιλόπουλος – Μείωση προσωπικού λόγω franchise

Η ΑΒ απασχολούσε 12.596 άτομα το 2024, μειωμένα σε σχέση με το 2023 (13.658), καθώς αρκετά καταστήματα μετατράπηκαν σε franchise. Οι δαπάνες προσωπικού ανήλθαν σε 280 εκατ. ευρώ, ποσοστό 14,4% επί τζίρου 1,94 δισ. ευρώ.

Lidl – Το χαμηλότερο κόστος

Η Lidl Ελλάς διατηρεί χαμηλότερο ποσοστό μισθοδοσίας, περίπου στο 9% του τζίρου (εκτιμάται άνω των 2 δισ. ευρώ). Ο λόγος είναι το μοντέλο λειτουργίας: λιγότερο προσωπικό ανά κατάστημα, χωρίς κρεοπωλεία, ιχθυοπωλεία ή πάγκους κοπής, καθώς και απλοποιημένες διαδικασίες τροφοδοσίας με έτοιμες παλέτες.

Metro (My market – Metro Cash & Carry)

Με τζίρο 1,62 δισ. ευρώ το 2024, ο όμιλος Metro δαπάνησε 223,55 εκατ. ευρώ για μισθοδοσία, ποσοστό 13,8%.

Μασούτης – Δεύτερο υψηλότερο κόστος

Η αλυσίδα απασχολούσε 13.124 άτομα το 2024, με δαπάνες προσωπικού 181 εκατ. ευρώ, ποσοστό 15,9%, το δεύτερο υψηλότερο στον κλάδο μετά τον Γαλαξία.

ΑΝΕΔΗΚ Κρητικός – Στο 9,7%

Με τζίρο 777,7 εκατ. ευρώ και κόστος προσωπικού 75,69 εκατ. ευρώ, η Κρητικός διατηρεί μισθολογικό βάρος στο 9,73%, χαμηλότερο σε σχέση με τις περισσότερες μεγάλες αλυσίδες.

Γαλαξίας – Η «πρωτιά» στο κόστος

Ο Γαλαξίας είχε τζίρο 514,28 εκατ. ευρώ και δαπάνησε 87,55 εκατ. ευρώ σε μισθούς και παροχές, φτάνοντας στο υψηλότερο ποσοστό της αγοράς: 17%.

Discount Markt – Αντίστοιχο μοντέλο με Lidl

Η Discount Markt, με τζίρο 203 εκατ. ευρώ, δαπάνησε 21,7 εκατ. ευρώ σε αμοιβές (ποσοστό 10,7%). Όπως και η Lidl, λειτουργεί με πιο «λιτό» μοντέλο στελέχωσης καταστημάτων και απλοποιημένη τροφοδοσία.

Συμπέρασμα

Η εικόνα στον κλάδο δείχνει δύο διαφορετικές στρατηγικές:

Οι παραδοσιακές αλυσίδες (Σκλαβενίτης, ΑΒ, Μασούτης, Γαλαξίας) επενδύουν σε περισσότερο προσωπικό και εξειδικευμένα τμήματα, με υψηλότερο μισθολογικό βάρος.
Οι «value for money» αλυσίδες (Lidl, Κρητικός, Discount Markt) περιορίζουν το ποσοστό μισθοδοσίας μέσα από διαφορετικό μοντέλο λειτουργίας.

Το αποτέλεσμα είναι ένα μισθολογικό κόστος που κυμαίνεται από 9% έως 17% επί του τζίρου, αποκαλύπτοντας τις έντονες διαφοροποιήσεις στην αγορά του οργανωμένου λιανεμπορίου τροφίμων.

Μάθετε πρώτοι τα νέα στο enaklik.com